Zutaten

Mürbeteig
200 g Mehl 
60 g Zucker
Prise Salz
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
100 g kalte Butter
1 Ei

Ingwer-Zitronencreme

2 Eier
150 g Zucker
50 g zerlassene Butter
70 ml rohstoff Apfel + Ingwer + Zitrone
Schale + Saft von 2 Zitronen (ca. 50 ml Saft)

Zubereitung

Mürbeteig
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. In eine gefettete Spring- oder Tarteform geben, einen Rand hochziehen und 30 min. kühl stellen. Anschließend den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200°C 10 min. vorbacken.

Ingwer-Zitronencreme

Die Eier mit dem Zucker weißschaumig rühren. rohstoff Apfel + Ingwer + Zitrone sowie die Schale hinzugeben. Zuletzt die lauwarme Butter unterrühren. Auf den Boden geben und 15 min. bei 170°C fertig backen. Den Ofen ausschalten und 10 min. darin ruhen lassen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker und Zitronenscheiben dekorieren.


Gutes Gelingen!